中文名稱：羅望子多糖膠
CAS號：39386-78-2
中文別名：羅望子多糖膠;羅望子膠;Tamarind Gum from Tamarind seed, Polysaccharide 羅望子膠(羅望子種子多糖);晨陽增稠劑羅望子膠;羅望子膠 (來自羅望子種子), 多糖;羅望子膠(羅望子種子多糖);塔馬林籽膠;羅望子膠（羅望子多糖膠）;羅望子膠生產(chǎn)廠家;羅望子膠廠家;羅望子膠價(jià)格;羅望子膠作用;羅望子膠用途
英文名稱：Gum karaya
純度：98%
形狀：白色至淺黃色至淺橙色微帶紅褐色、灰白色至白色的粉末，無臭，少量油脂可使之結(jié)塊并具有油脂味。是一種親水性微帶紅褐色、灰白色至白色的粉末，無臭，少量油脂可使之結(jié)塊并具有油脂味。是一種親水性植物膠，易溶于熱水中。在冷水中易分散并溶脹。不溶于醇、醛、酸等有機(jī)溶劑。能與甘油、蔗糖、山梨醇及其他親水性膠互溶。25℃時(shí)，15％水溶液的黏度為300~500mPas；Chemicalbook2％以上的水溶液難于流動(dòng)；5％的水溶液成團(tuán)。在中性條件下，將其水溶液煮沸4h，黏度無明顯變化。具有耐鹽和耐酸特性，振動(dòng)、攪拌或加鹽，均不影響其黏度。具有類似果膠的性能，有糖存在時(shí)，可形成果膠，其適宜pH值的范圍比果膠廣泛，凝膠強(qiáng)度約為果膠的兩倍。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑。可用于冰淇淋、冰糕、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料、水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。